胡意旋的爸爸从小对她的教育很严谨。大学专业为会计 ，非表演科班出身。大学毕业之后，就自己一个人提着包来到了陌生的城市 。
2018年5月，参演的青春纯爱剧《泡沫之夏》在浙江卫视周播剧场播出 ；7月，主演古装言情甜宠喜剧《丑妃驾到》，她在剧中饰演女主角古灵精怪的乐天派米七七 ；9月25日，主演的古装玄幻爱情剧《我在大理寺当宠物》，她在剧中饰演猫系女孩茹小岚，这是她首次在古装剧中担任女主角 。
2019年1月，主演爱奇艺古装悬疑剧《天机十二宫》，她在剧中饰演以捕快身份隐于市井的公主万筠灵 。11月，主演暗恋成长青春剧《上游》，她在剧中饰演开朗坚韧的女主角夏小橘 。11月29日，由刘逢声执导的都市情感剧《澳门人家》登陆CCTV-1，在剧中胡意旋饰演宋晓雯，和董洁是一对澳门姐妹花，在姐妹俩的成长中亦见证了澳门的发展与变迁 。
虽然胡意旋外表看上去像是个大大咧咧、很可爱的小女生，但是演起戏来却非常的认真和努力，拍摄《我在大理寺当宠物》的时候正逢无锡十年不遇的寒冬，剧中胡意旋不但穿着非常薄的衣服，还有躺在雪地里的戏份，她一度被冻到生病，但是最终都挺了过来 。（搜狐娱乐评）
作为《丑妃驾到》米七七的饰演者，胡意旋突破性一人分饰两角。为了更好地诠释两个不同的角色，胡意旋从开机前便做了大量功课，力求多角度呈现人物色彩。作为95后演员，胡意旋坚持用作品说话，用角色与观众交流也是其表演的初心 。（网易娱乐评）