胡冰卿从小就喜欢唱歌,到了高中二年级时,偶然间知道了艺考。胡冰卿想找老师学唱歌考音乐学院,但老师说太晚了,因为胡冰卿既不懂乐理,也不会乐器。不过老师提出让她学表演的建议,胡冰卿接受了。在一开始,家里人都反对,因为家里没有人从事这方面的工作,对这行业会有盲区。胡冰卿和家人聊了几次,也多亏了孪生姐姐说服父母,终于得到家人的支持,也走上了艺考之路。胡冰卿的母亲陪她跑了好几个城市,考了将近三个月,连十八岁生日也是在艺考中度过的;最后,在2010年被复旦大学上海视觉艺术学院表演系录取。在大学期间,胡冰卿于2011年9月、2012年9月分别获得上海视觉艺术学院“校内综合奖学金二等奖”和“校内综合奖学金三等奖”。早年经历资料来源
胡冰卿《NTsnap》时尚大片2012年,胡冰卿主演李静投拍的以倡导国民新女性为主题的都市情感微电影《美》,扮演了一个从小没有父亲、由哑巴母亲含辛茹苦养大的女孩。同年,参演由何赛飞、胡亚捷等主演的都市电视剧《那金花和她的女婿》;之后,在消防题材青春励志剧《火线英雄》饰演了消防新兵姜二宝的恋人姜小妹。2013年,胡冰卿参与拍摄由杨幂首次担任制片人的《微时代》,饰演系主任女儿郭晶。同年,腾讯视频自制剧《腾空的日子》寻找演员,同校同学鼓励胡冰卿试镜;之后胡冰卿被公司选中出演有着高冷傻缺气质的女主角张珊,这也是她第一次尝试喜剧。2014年,在由新丽与唐人联合出品的古装电视剧《女医·明妃传》中,胡冰卿饰演钱皇后身边的贴身女官如香,虽然戏份不多,但这是胡冰卿第一次出演古装剧;在出演这部电视剧时,被唐人电影看中并签入旗下。随后,准备毕业舞台剧《洒满月光的荒原》,胡冰卿在剧中饰演女主角细草;为了演好这个北大荒女知青,胡冰卿向曾是知青的姑姑详细讨教知青的生活状态,并翻看了大量影像记录片。2015年7月7日,根据明晓溪同名小说改编的青春偶像励志剧《旋风少女》登陆湖南卫视“青春进行时”剧场;胡冰卿在剧中饰演女主角戚百草,讲述了元武道女孩百草的成长故事。《旋风少女》一经开播,以全国网1.58%、观众份额10.3%、城市网1.21%和观众份额5.92%的整体表现夺得全国网和城市网第一,之后的收视率也打破了“青春进行时”周播剧场的最高收视记录;在电视剧收官时,网络播放量突破10亿;此外,该剧于2016年获得第11届金鹰节暨第28届金鹰奖“优秀电视剧”奖项。《独孤天下》伽罗9月8日,在由时尚集团主办的2015年时尚星秀年度星秀人物盛典暨群星演唱会上,胡冰卿凭电视剧《旋风少女》和《秦时明月》获得年度风尚新人奖。11月29日,根据同名3D动画改编的古装历史武侠剧《秦时明月》在湖南卫视钻石独播剧场播出,胡冰卿在剧中所饰演的高月除有墨家巨子鞠玄之女这一身份之外,还是阴阳家圣女千泷,随着剧情的发展而影响着众多角色的命运走向。2016年1月2日,随《秦时明月》剧组参与录制的嘉宾访谈游戏秀节目《快乐大本营》在湖南卫视播出。2017年,在根据同名青春热血漫画改编的现代青春电视剧《腾空之约》中,饰演女主角余小鱼,阴差阳错从人鱼族来到了人类世界,制造了一连串搞笑事件。3月14日,偶像剧真人秀综艺节目《触不到的TA》在腾讯视频播出,在节目中,胡冰卿变身手机人,与“手机主人”许魏洲开启中二少年与二次元少女的互怼模式。《暗恋橘生淮南》6月11日,根据日本漫画家安倍夜郎同名漫画改编的现代电视剧《深夜食堂》在北京卫视和浙江卫视首播,胡冰卿在剧中饰演坚强勇敢的少女西西,与萧敬腾演绎一出生死虐恋。与此同时,胡冰卿还主演了美味情缘都市剧《我的爱如此麻辣》,演绎一名个性洒脱的当红少女网红夏如星。8月23日,在InStyle年度偶像盛典中获得“年度最佳表现女艺人奖”。11月,在青春热血励志剧《艳势番之新青年》中饰演女主角爱新觉罗·语初,是清末的一位皇族格格,敢爱敢恨、武艺高超。12月9日,参与录制的演技竞演类综艺节目《演员的诞生》在浙江卫视播出,胡冰卿挑战饰演《回家的诱惑》中的艾莉。2018年2月8日,由唐人影视出品的古装宫廷玄幻剧《柜中美人》登陆优酷,在剧中胡冰卿饰演一只黄鼬精黄轻风,进宫执行任务却卷入了危机四伏的宫廷权斗;此外,胡冰卿还为该剧献唱插曲《柳暗花明》。2月21日,由张巍编剧、何澍培执导的古装传奇剧《独孤天下》登陆腾讯视频,在剧中胡冰卿挑战饰演历史人物独孤伽罗,一步步地从名门闺秀历练蜕变成一代贤后。7月5日,与韩东君搭档主演的青春偶像奇幻剧《重返20岁》登陆腾讯视频、爱奇艺和PP视频,在剧中胡冰卿扮演回到20岁后的奶奶孟丽君,重拾音乐梦想,并找回几近枯萎的爱情。10月2日,参加为庆祝新中国成立69周年以及改革开放40周年策划的《唱响新时代》文艺汇演,与韩东君合唱《中国梦》。12月,在根据八月长安小说改编的青春校园剧《暗恋橘生淮南》中饰演女主角洛枳。2019年4月29日,中国首部以高铁机车发展为时代背景的现代都市励志剧《最好的时代》开机,胡冰卿在剧中饰演女主角林真一。11月,主演民国悬疑剧《虫图腾》,并在剧中饰演五大家族中唯一女掌门时淼淼。早期参演电视剧截图《旋风少女》戚百草《秦时明月》高月《重返二十岁》孟丽君《柜中美人》黄轻风《深夜食堂》《艳势番之新青年》2018年写真
胡冰卿喜欢二次元,如动漫;爱好音乐的她,也经常分享动漫作品中的插曲。偶尔会做饭,拿手菜是咖喱牛腩、罗宋汤。null
2019年4月19日,胡冰卿出席在上海举行的“2019上海青年公益盛典暨首届长三角青年志愿服务交流大会”,并被授予上海青年助力脱贫攻坚“圆梦行动”宣传大使。
2017-08-23 InStyle年度偶像盛典年度最佳表展女艺人奖
2015-09-08 2015年时尚星秀年度星秀人物盛典年度风尚新人奖